Μηλόπιτα της Νονάς

Έχετε μάλλον καταλάβει ότι οι μηλόπιτες είναι από τα πιο αγαπημένα μας γλυκά, οπότε και κάνουμε crash test στις συνταγές που βρίσκουμε. Αυτή τη μηλόπιτα την ονομάζουμε «της νονάς» γιατί προέρχεται – όπως όλοι καταλαβαίνουμε - από την αγαπημένη νονά της μιας εκ των δύο freaky chefs. Είναι ένα από αυτά τα παλιά, αρχοντικά θα τα έλεγες γλυκά, πάντα πετυχαίνει, γίνεται αφράτο και τρώγεται πιο ευχάριστα αφού κρυώσει (σε αντίθεση με άλλες μηλόπιτες).

Great Freaky Chefs θα χρειαστείτε:

·         6 μήλα (2 κουτ. Ζάχαρη, λίγη κανέλα, γαρύφαλλο σε σκόνη)

·         1 βούτυρο ή μαργαρίνη 250γρ

·         1 ποτήρι ζάχαρη

·         2 ποτήρια αλεύρι

·         3 αβγά

·         3 κουτ. γλυκού Baking powder

·         Λίγο βούτυρο για το ταψί

Για να το εκτελέσετε:

Κόβουμε τα μήλα σε φέτες, τα ραντίζουμε με το κονιάκ, 2 κουτ. ζάχαρη, κανέλα και γαρύφαλλο.  Τα αφήνουμε λίγο στην άκρη να μαριναριστούν (η συνταγή λέει  2-3 ώρες αλλά εγώ δεν έχω ποτέ τόσο χρόνο). Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη ζύμη.

Χτυπάμε πρώτα το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε τα αβγά, ένα – ένα, το αλεύρι και τέλος το baking powder.

Στρώνουμε τη μισή ζύμη σε βουτυρωμένο στρογγυλό ταψί, καλύπτουμε με τα μισά μήλα και στη συνέχεια στρώνουμε την υπόλοιπη ζύμη. Τέλος απλώνουμε και στολίζουμε με τα υπόλοιπα μήλα το ένα δίπλα στο άλλο.

Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο (180C) για περίπου μία ώρα.

Good Luck Freaky Chefs!

Κριθαράκι με κολοκυθάκια, σκόρδο και ξύσμα λεμονιού

Καθώς πλησιάζει το καλοκαίρι, προτείνουμε μια ελαφριά, διαφορετική συνταγή που έχει δημοσιεύσει η Μυρσίνη Λαμπράκη στο site του γαστρονόμου (www.kathimerini.gr, www.gastronomosonline.gr). Φανταστείτε δροσερό αεράκι, ένα ποτήρι λευκό κρασί στο μπαλκόνι και ένα ελαφρύ πιάτο για το βραδινό με τον αγαπημένο/η σας ή φίλους! Αχ! Με ταξίδεψα πάλι:)

Κοτόπουλο Mughlai (ινδικό) με αμύγδαλα και σταφίδες

Είναι φανταστικό, τέλειο, υπέροχο. Θα μας θυμηθείτε μόλις το φτιάξετε. Ακόμα και αν δεν είσαστε φίλοι της ινδικής κουζίνας, αυτό το πιάτο θα το λατρέψετε. Προέρχεται από το βιβλίο του Madhur Jaffrey, Indian Cooking. Εντάξει δεν είναι το πιο απλό φαγητό, αλλά είναι μέχρι να το κάνετε την πρώτη φορά. Βλέπετε οι Ινδοί είναι μυημένοι στο καλό φαγητό όπως εμείς οι Ελληνες. Όταν δείτε τα υλικά μπορεί και να τρομάξετε. Λανθασμένα όμως. Θα τα βρείτε όλα στο super market. Εχει λίγο φασαρία μέχρι να κόψετε, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, αλλά από εκεί και πέρα δεν θα σας κουράσει. Και κάτι ακόμη – το κάντε όσο καυτερό θέλετε.

Φουντουκόπιτα με Σοκολάτα

Από το βιβλίο του Στ. Παρλιάρου «Σοκολάτα η Θεική»