Banana Cake

Περιγραφή πιάτου
Εύκολο, γρήγορο, χωρίς πολύ ζάχαρη, γευστικότατο cake για τους λάτρεις της μπανάνας ή αν απλά έχετε μπανάνες στο σπίτι που είναι στα όρια της ωριμότητάς τους. Επειδή δεν είναι καιροί να πετάμε τίποτα, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή...

Υλικά για 8-10 μερίδες

Great Freaky Chefs θα χρειαστείτε:

• 125 γρ. Βιτάμ
• 1/2φλ. τσαγιού ζάχαρη
• 3 αβγά
• 2 κουταλιές σούπας μέλι
• 1 βανίλια
• 1 και ½ φλ. αλεύρι φαρινάπ (ή αν χρησιμοποιείτε κανονικό αλεύρι, προσθέστε 1 κουτ. γλυκού σόδα)
• 1 κουταλιά σούπας baking powder
• 3-4 πολύ ώριμες μπανάνες (μην το δοκιμάσετε με άγουρες γιατί δεν θα βγει καλό)

Αυτή είναι η συνταγή – εμείς επιπλέον προσθέσαμε ¾ φλ. τσαγιού chocolate chips γάλακτος και λίγη κανέλα για άρωμα.

Για να το εκτελέσετε:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180oC πάνω-κάτω.

Ετοιμάζουμε μια φόρμα για cake, δηλ. την βουτυρώνουμε και ρίχνουμε και λίγο αλεύρι για να ξεκολλήσει εύκολα το cake -  αν έχετε μακρόστενη φόρμα βγαίνει πολύ ωραίο.

Ψιλοκόβουμε τις μπανάνες σε πολύ πολύ μικρά κομματάκια.

Με τη γνωστή μέθοδο, χτυπάμε αρχικά το βούτυρο και τη ζάχαρη να ασπρίσουν. Προσθέτουμε το μέλι, ένα- ένα τα αβγά, τη βανίλια και το αλεύρι (και τη σόδα, αν χρησιμοποιήσετε).

Στο τέλος προσθέτουμε τις μπανάνες, τα chocolate chips και την κανέλα και ανακατεύουμε λίγο ακόμα απαλά με το μιξερ.

Αδειάζουμε το μείγμα στην φόρμα για cake και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα. Το cake αυτό λόγω της μπανάνας είναι λίγο υγρό οπότε δεν θα το καταλάβετε πολύ καλά με το τεστ του μαχιαριού. Ωστόσο, στη μια ώρα και κάτι είναι έτοιμο.

Το απολαμβάνετε στο πρωινό με τον καφέ σας, ως snack το απόγευμα ενώ είναι και πολύ καλή λύση για να συνοδεύσει τους μικρούς μαθητές στο σχολείοJ

Good luck freaky chefs!

Cake σοκολάτας σιροπιαστό!

Περιγραφή πιάτου
Εντάξει, λοιπόν, το παραδεχόμαστε! Περνάμε φάση σοκολάτας. Κακό είναι; Kακό δεν είναι απαντάμε, αλλά παχαίνει λιγουλάκι:)! Ακόμα μια συνταγή λοιπόν σοκολατένια, ένα ωραίο χειμωνιάτικο cake ελαφρύ στη βάση του, αλλά στην εξέλιξή του γεμίζει με υπέροχο σιρόπι σοκολάτας και γίνεται απίθανο! Η συνταγή από το αγαπημένο μας real food.
  
Great Freaky Chefs θα χρειαστείτε:

Για το cake

• ½ κούπα βούτυρο
• 1 κούπα ζάχαρη
• 2 αβγά
• 1 κούπα γάλα
• 1 ¾ κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ¼ κούπας κακάο
• 1 ½ κουτ. σούπας Baking powder
• 1 βανίλια

Για το σιρόπι:

• 1 ½ κούπα ζάχαρη
• 1 κούπα νερό
• 100 γρ. σοκολάτα σε σταγόνες
• 2 κουταλιές σούπας κακάο

Για να το εκτελέσετε:

Χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα του μίξει το βούτυρο με τη ζάχαρη ώσπου να ασπρίσει. Προσθέστε αβγά, το γάλα, αλεύρι, αφού το ανακατέψτε με το baking powder, το κακάο και τη βανίλια. Χτυπήστε άλλα 2’.

Αδειάστε τη ζύμη σε μια φόρμα μακρόστενη (24 εκ.) αφού πρώτα τη βουρυρώσετε καλά και στρώσετε στον πάτο αντικολλητικό χαρτί, επίσης βουτυρωμένο. Ψήστε το cake 1 ώρα στους 175⁰C.τη

Στο μεταξύ ετοιμάστε το σιρόπι. Βάλτε τη ζάχαρη με το νερό να βράσουν για 5’. Ρίξτε το κακάο. Κατεβάστε απ’τη φωτιά, ρίξτε και ανακατέψτε τις ψηφίδες σοκολάτας να λιώσουν. Σιροπιάστε το cake αμέσως μόλις το βγάλετε από το φούρνο, μέσα στη φόρμα με το σιρόπι χλιαρό προς κρύο. Αφήστε το cake να κρυώσει και αναποδογυρίστε σε μια πιατέλα.

Good luck freaky chefs!

Τέλειο σουφλέ σοκολάτας

Χωρίς περισσότερα λόγια – απλά δοκιμάστε το!

Freaky Chefs θα χρειαστείτε:

·         2 κουβερτούρες

·         1 σοκολάτα γάλακτος μικρή

·         200 γρ. βούτυρο

·         1 ½ φλ. αλεύρι που φουσκώνει

·         ½ φλ. Ζάχαρη

·         4-5 αβγά

Προαιρετικά:

·         1 βανίλια

·         1 ποτηράκι λικέρ

·         1 φλ. Καφέ κρέμα γάλακτος

Για να το εκτελέσετε:

Προθερμαίνετε το φούρνο 5-10’ στους 250 C στον αέρα.

Λιώνετε 2 κουβερτούρες ΙΟΝ και μια σοκολάτα γάλακτος (μικρή) με 200γρ. βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι.

Χτυπάτε το μείγμα στο μίξερ με 1 ½ φλ. αλεύρι που φουσκώνει, ½ φλυτζάνι ζάχαρη και 4-5 αβγά.

Προαιρετικά, προσθέτετε 1 βανίλια, 1 ποτηράκι λικέρ και 1 φλ. καφέ κρέμα γάλακτος.

Αδειάζετε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνετε στη μέση του φούρνου για 8-10 ώστε το κέντρο του να είναι υγρό.

Σερβίρετε ζεστό περιχύνοντας με κρέμα γάλακτος ή με λαχταριστό παγωτό βανίλια.

Good luck Freaky Chefs!

Σημ. Φωτογραφία δυστυχώς δεν έχουμε γιατί δεν προλάβαμεJ το φάγαμε αμέσως!

Πολύχρωμη τάρτα με πιπεριές

Αυτή η πολύχρωμη τάρτα, θυμίζει λίγο πίτσα στη γεύση και θα εντυπωσιάσει τόσο με την εμφάνισή της, όσο και με τη γεύση της.

Freaky chefs θα χρειαστείτε:

Για την τάρτα:

500 γρ. αλεύρι

250 γρ. βούτυρο

2 αβγά

Αλάτι

Για τη γέμιση:

2 κόκκινες πιπεριές

2 κίτρινες πιπεριές

2 πορτοκαλί πιπεριές

3 αβγά

1 κρέμα γάλακτος 250ml

250 γρ. τυριά (Ρεγκάτο, γραβιέρα)

1 κρεμμύδι

Λίγη τριμμένη φρυγανιά

Για να την εκτελέσουμε:

Πλάθουμε τα τρία πρώτα υλικά της τάρτας με τα χέρια και προσθέτουμε τα αβγά. Δουλεύουμε τη ζύμη και την ανοίγουμε με τον πλάστη. Τρυπάμε τη ζύμη με το πιρούνι και τη βάζουμε στην κατάψυξη.

Σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τα τυριά, την κρέμα γάλακτος και τα αβγά και προσθέτουμε τις πιπεριές, αφού έχουν λίγο κρυώσει.

Ψήνουμε την ζύνη της τάρτας για 10 λεπτά μόνη της και αφού κρυώσει προσθέτουμε το μείγμα με τις πιπεριές, την κρέμα και καλύπτουμε με λίγο τριμμένη φρυγανιά.

Ψήνουμε στους 180C για 25-30 λεπτά.

Good luck freaky chefs!

Πουρές Πατάτας – Μπουκιά και κιλό

Την προηγούμενη εβδομάδα που αναρτήσαμε το Μοσχάρι κυδωνάτο, σας είπαμε ότι συνοδεύεται με πουρέ. Τώρα ήρθε η ώρα του πουρέ, ο οποίος είναι από το βιβλίο της Νταιάνα Κοχυλά και είναι δημοσιευμένος σαν πουρές με τύψεις – κα ι όχι άδικα αφού η κάθε μπουκιά είναι και κιλό (δική μας εκτίμηση)

Freaky Chefs θα χρειαστείτε για 8 μερίδες:

Μοσχάρι Κυδωνάτο

Τώρα που ξεκινήσαμε δεν λέμε να σταματήσουμε. Το μοσχάρι κυδωνάτο είναι εξαιρετικό. Εχει τον κόπο του βέβαια δεν λέω αλλά είναι super και αξίζει. Η συνταγή είναι της φίλης Ξένιας, την οποία δοκιμάσαμε κιόλας με όλα τα σχετικά παρατράγουδα.

Μια ψαρόσουπα λίγο αλλιώς....

Καλό χειμώνα!

Οι freaky chefs επιστρέφουν! Μετά από ένα μεγάλο διάστημα απουσίας κατά τη διάρκεια του οποίου συνέβησαν πολλά, θα προσπαθήσουμε να είμαστε και πάλι εδώ με συνταγές που ζεσταίνουν την ψυχή μας!

Α! έχουμε και ένα πολύ ευχάριστο νέο. Η μια freaky chef ετοιμάζεται να γίνει μανούλα, οπότε συγχωρέστε μας τυχόν καθυστερήσεις κλπ.

Στο θέμα μας! Το κρύο ήρθε και μαζί ο υπέροχος χειμώνας. Χθες το πρωί λοιπόν ξυπνώντας μου ήρθε μια πελώρια λαχτάρα για ψαρόσουπα.

Έψαξα, έψαξα και ανακάλυψα αυτή την υπέροχη ψαρόσουπα σε ένα παλιότερο τεύχος του γαστρονόμου

Χρόνος Προετοιμασίας: 10' – Χρόνος μαγειρέματος: 35' (γρήγορη δεν μπορείς να πείς)

Υλικά για 6 άτομα

• 1 1/2 κιλά ψάρι (σφυρίδα, σκορπίνα, αλλά ακόμα και κατεψυγμένο κοκκινόψαρο).
• 2 μέτριες πατάτες κομμένες στα 4
• 2 μέτρια κρεμμύδια το ένα χαραγμένο στα 4, το άλλο ψιλοκομμένο
• 1 καρότο κομμένο σε κομμάτια 3 εκ.
• 5 κλωνάρια σέλινο
• 4 κλωνάρια μαϊντανό
• 6 ίνες σαφράν
• 4 ντοματάκια αποφλειωμένα (κονσέρβα) και ψιλοκομμένα ή μια μεγάλη ντομάτα αποφλειωμένη και ψιλοκομμένη
• 5 κουτ. Σούπας ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι κρασιού (120 Ml)κρασί λευκό
• αλάτι
• μαύρο πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για να το εκτελέσετε:

Βάζουμε στην κατσαρόλα 2 λίτρα νερό και βράζουμε το ψάρι μαζί με το χαραγμένο κρεμμύδι, τις πατάτες, το σέλινο και τα καρότα για 25-30'. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε το ψάρι και τα λαχανικά και τα τοποθετούμε σε μια πιατέλα.

Σε άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε τις 4 από τις 5 κουταλιές ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα βάζουμε στη φωτιά. Μόλις “ξανθύνει” το κρεμμύδι (2-3 λεπτά) ρίχνουμε τα ντοματάκια, το σαφράν και ύστερα από άλλα 2-3 λεπτά όλα τα λαχανικά.

Ανακατεύουμε συνέχεια και έπειτα από ένα λεπτό ρίχνουμε και το κρασί. Μόλις πάρει μια βράση, ρίχνουμε μέσα το ζωμό από την άλλη κατσαρόλα (Σουρωμένο) και τον αφήνουμε να βράσει για 5΄. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε στη σούπα μας την κουταλιά από το ελαιόλαδο που έχει μείνει και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καθαρίζουμε το ψάρι σε μια πιατέλα και το σερβρίρουμε μέσα στη σούπα ή χωριστά.

Good Luck Freaky Chefs!!!