Οι Βασιλόπιττες των FreakyChefs

'Ηρθε η ώρα της Βασιλόπιττας με το τέλος του 2010. Δεν θα σας αφήναμε έτσι. Εμείς οι FreakyChefs προτείνουμε μια εναλλακτική βασιλόπιττα και μια παραδοσιακή της μανούλας

Χριστουγεννιάτικα Μαγειρέματα από τους FreakyChefs

Το χριστουγεννιάτικο menu των FreakyChefs!

Μπορεί η όλη  κατάσταση να μη βοηθάει να μπούμε σε χριστουγεννιάτικο mood, οφείλουμε όμως πλέον να το παραδεχτούμε: τα Χριστούγεννα έφτασαν και είναι μια καλή ευκαιρία να αφήσουμε λίγο τα προβλήματα στην άκρη και να περάσουμε χρόνο με φίλους και αγαπημένους! Και τι καλύτερο από το να τους συγκεντρώσουμε στο σπίτι, να στολίσουμε ωραία το τραπέζι μας και να γεμίσουμε το σπίτι με μυρωδιές και αρώματα!

Καλές Γιορτές

Ιδού λοιπόν η πρόταση των freaky chefs για τα Χριστούγεννα

Gourmet δώρα για τα Χριστούγεννα!

 

Απανταχού freaky chefs τώρα που έρχονται τα Χριστούγεννα και δεδομένου ότι πριν τα Χριστούγεννα έχει ήδη φθάσει και εγκατασταθεί παντού η κρίση, σκεφθήκαμε να σας προτείνουμε μερικές ιδέες για δώρα τα οποία θα ετοιμάσετε σχεδόν μόνοι σας προσθέτοντας υλικά από τη φαντασία σας και θα προσφέρετε σε φίλους που αγαπούν το φαγητό και τις γαστριμαργικές απολαύσεις.

Ξεκινάμε με μια υπέροχη ιδέα που βρήκαμε στο περιοδικό Real Food:

Μοσχάρι με Δάφνη & Μέλι

Περιγραφή πιάτου
Ένα πολύ νόστιμο μοσχαράκι από το βιβλίο «Μεζές» της Νταϊάνας Κοχυλά που το προτείνει ως μεζέ αλλά σερβίρεται πολύ ευχάριστα και ως κυρίως πιάτο με ρυζάκι ή πουρέ.

Μικρές Γαλλικές Φέτες με Κατίκι Δομοκού

Περιγραφή
Εύκολο, γρήγορο και super-gourmet ορεκτικό, διαφορετικό από όλα τα άλλα για το party σας. Μπορείτε να το συνδυάσετε και με τα Δαμάσκηνα με Bacon για αρχή.

Δαμάσκηνα με Bacon

Περιγραφή πιάτου
Εύκολο, γρήγορο και super-gourmet ορεκτικό, διαφορετικό από όλα τα άλλα για το party σας

Τάρτα με τυρί gorgonzola και κρεμμύδια

Περιγραφή πιάτου
Εμείς οι freaky chefs αγαπάμε πάρα πολύ τις τάρτες – γλυκές και αλμυρές! Αυτή η συνταγή είναι αρκετά εύκολη και το αποτέλεσμα είναι πραγματικά πολύ ιδιαίτερο. Η gorgonzola είναι ένα τυρί που μοιάζει αρκετά με το ροκφόρ και αν σας αρέσει αυτή η γεύση, η τάρτα που σας προτείνουμε θα γίνει από τα αγαπημένα σας πιάτα

Μανιταρόπιτα FreakyChefs (εύκολη και light)

Περιγραφή πιάτου
Αυτή η εύκολη μανιταρόπιτα ή τάρτα μανιταριού είναι πολύ εύκολη και επειδή τα υλικά που χρησιμοποιούμε είναι σχετικά ελαφριά θα μπορούσαμε να πούμε ότι είναι και αρκετά ελαφριά. Ξέρουμε ότι οι καλοί chef δεν προτιμούν τα μανιτάρια κονσέρβα, αλλά πιστέψτε τους freaky chefs, στη συνταγή αυτή ταιριάζουν μια χαρά! Αρκεί να τα πλύνετε και να τα στραγγίσετε καλά.


Great Freaky Chefs θα χρειαστείτε:

• 1 φύλλο σφολιάτας
• 1 μεγάλη κονσέρβα μανιτάρια και λίγο ακόμα
• ½ κιλό mozzarella τριμμένη
• 15-20 φέτες γαλοπούλα καπνιστή ή βραστή
• 1 μεγάλη κρέμα γάλακτος light
• 1 κρεμμύδι

Για να το εκτελέσετε:

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε λίγο λάδι και προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα- ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5’.

Στρώνoυμε τη σφολιάτα σε βουτυρωμένο ταψί καλύπτοντας λίγο και από τα πλαϊνά του ταψιού.

Απλώνουμε πάνω στη σφολιάτα τις φέτες γαλοπούλα, καλύπτοντας όλη την επιφάνεια. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί.  Καλύπτουμε με τα μανιτάρια κονσέρβας που έχουμε πλύνει και στραγγίσει.

Στο τέλος περιχύνουμε την πίτα μας με την κρέμα γάλακτος και την αφήνουμε για λίγο, να απορροφήσουν τα υπόλοιπα υλικά την κρέμα.

Ψήνουμε στους 200C αέρα για περίπου 30-45’ μέχρι να ροδίσει η πίτα.

 

Delicious!

Tip 1: Αν έχετε κέφια, μπορείτε να σωτάρετε με το κρεμμυδάκι και φρέσκα μανιτάρια (τα απλά λευκά champignons)

Good Luck Freaky Chefs!!!

Dip για Dip

Περιγραφή πιάτου
Ακόμα μια εύκολη, γρήγορη και super-νόστιμη συνταγή που θα σας γεμίσει θερμίδες αλλά και επιφωνήματα θαυμασμού από τους καλεσμένους σας. Προσοχή: Σερβίρεται ζεστό!

Freaky quesadillas

Περιγραφή πιάτου
Στην πιο απλή μορφή τους αυτές οι quesadillas που πρωτοεμφανίστηκαν στον περιοδικό Real Food είναι τέλειες για βραδινό, ελαφρύ lunch, αλλά σερβίρονται υπέροχα και ένα βραδάκι με παρέα

Apple Crumble

...ή η μηλόπιτα αλλιώς!
Για την αρχή της εβδομάδας προτείνουμε μια υπέροχη μηλόπιτα που συνοδεύει υπέροχα απογευματινό καφέ ή τσαϊ. Έχει περάσει από πολλά crash test και πάντα βγαίνει πρώτη!

Αυθεντική καρμπονάρα

Η αυθεντική συνταγή όπως την είδαμε στην πολύ καλή εκπομπή του Σκαϊ «Chef στον Αέρα» με την Ελένη Ψυχούλη, και τον ιταλό chef Pascuale Lembo

Περιγραφή πιάτου
Η κλασική carbonara, η ιταλική μακαρονάδα που όλοι γνωρίζουμε και αγαπάμε στην αρχική, original εκδοχή της χωρίς ίχνος κρέμας γάλακτος! Το πολύ ενδιαφέρον είναι ότι η πρώτη καρμπονάρα δε φτιάχτηκε από Ιταλούς chef, αλλά από Αμερικανούς οι οποίοι σκέφθηκαν να προσφέρουν σε Ιταλούς το πρωινό τους (δηλαδή αυγά και bacon) σε μορφή μακαρονάδας!

Sophia's mexican dip

Και μια μικρή γεύση από εξωτερικό!

Περιγραφή πιάτου

Αυτό το υπέροχο dip έρχεται από τον Καναδά αν και έχει τις ρίζες του στο Μεξικό. Μπορεί να προηγηθεί ενός μεξικάνικου μενού (ιδέες γι΄αυτό έρχονται!) ή να το τσακίσετε κατά τη διάρκεια ποδοσφαιρικού αγώνα, συζήτησης επί παντός επιστητού ή ακόμα και να το σερβίρετε σε party! Θα αρέσει!!!!

Παγωτό Παρμεζάνα

Ετσι για αρχή για να σας εντυπωσιάσουμε!

Περιγράφη πιάτου
Το παγωτό παρμεζάνα το δικιμάσαμε στην φίλη μας την Νίκη και από τότε το ερωτευθήκαμε. Εξαιρετικό για μπουφέ, πάρτυ από πεπειραμένες μαγείρισες. Καταναλώνεται άνετα και σε μοναχικές βραδιές στο σπίτι, αγκαλιά με ένα μπουκάλι καλό κρασί. Θέλει μόνο 12 ώρες για να ετοιμαστεί...αλλά η αναμονή αξίζει!